De smaken van Cappadocië: streekgerechten
Testi kebab, mantı, streekgebonden wijnen en ovengerechten… De keuken van Cappadocië is de in de loop van eeuwen gedistilleerde vorm van de Anatolische tradities. Testi kebab, waarbij de aardewerken pot aan tafel wordt gebroken en geserveerd, dunne huisgemaakte mantı, saç-gözleme bereid met verse yufka en lokale wijnen gemaakt van druiven die groeien op de vulkanische bodems van de regio moeten absoluut worden geprobeerd. In dit artikel hebben we de klassiekers die je absoluut moet proeven, vegetarische opties, de beste kleine familiewijnhuizen en de restaurants in Göreme en Ürgüp die we aanbevelen, samengebracht.