Kappadokiens läckerheter: Lokala maträtter
Testikebab, mantı, lokala viner och ugnsrätter… Kappadokiens kök är den destillerade essensen av anatoliska traditioner genom århundradena. Testikebab, som serveras genom att lerkrukan krossas vid bordet, den tunna hemgjorda mantı, saç gözleme tillagade med färsk yufka och de lokala vinerna gjorda på druvor odlade i regionens vulkaniska jordar måste absolut provas. I den här artikeln har vi sammanställt klassikerna du absolut måste smaka, vegetariska alternativ, de bästa små familjeägda vinodlingarna och de restauranger vi rekommenderar i Göreme och Ürgüp.