Смаки Каппадокії: місцеві страви
Тесті-кебаб, манти, місцеві вина та страви з печі… Каппадокійська кухня — це осердя анатолійських традицій, дистильованих крізь століття. Обов’язково варто скуштувати тесті-кебаб, який подають, розбиваючи глиняний глечик просто на столі, тонкі домашні манти, смажені на саджі гезлеме зі свіжого юфка та місцеві вина, виготовлені з винограду, що росте на вулканічних ґрунтах регіону. У цій статті ми зібрали класичні страви, які обов’язково треба спробувати, вегетаріанські варіанти, найкращі невеликі сімейні виноробні та ресторани в Гереме й Учхісарі, які ми рекомендуємо.