Los Sabores de Capadocia: Platos Regionales
El kebab de testi, mantı, vinos locales y platos al horno… La cocina de Capadocia es la esencia destilada a lo largo de los siglos de las tradiciones de Anatolia. El kebab de testi, servido rompiendo la vasija de barro en la mesa, el fino mantı casero, los saç gözlemeleri preparados con yufka fresca y los vinos locales obtenidos de uvas cultivadas en los suelos volcánicos de la región son imprescindibles. En este artículo hemos recopilado los clásicos que definitivamente debes probar, las opciones vegetarianas, las mejores pequeñas bodegas familiares y los restaurantes que recomendamos en Göreme y Ürgüp.